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蒸鱼要怎么做,蒸鱼要多长时间?

[摘要]鱼还是蒸的好吃,很多吃货都表示认同。清蒸鱼吃起来比较美味可口,且味道清淡。大部分人都认为清蒸鱼的做法和步骤很复杂,不愿意在家尝试着做,今天教大家非常简单的清蒸鱼做法。

蒸鱼要怎么做,蒸鱼要多长时间?

蒸鱼要怎么做?蒸鱼小技巧

1、鱼的大小宜适中 鱼的重量控制在600克到800克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。
2、鱼的处理有讲究 收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3、如何使蒸出的鱼形体饱满 将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。
4、姜葱切丝有细节 取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
5、开水蒸鱼 一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅。

蒸鱼要多长时间?

6、时间火候很关键 蒸7—10分钟即关火。
7、关火后不宜立即出锅 关火后,利用锅内余温“虚蒸”2分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、少许盐)淋遍鱼身,随意摆放香菜等绿色配菜后即可。
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