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饮食安全警示:夏季食物易变质,谨防食物中毒

[摘要]夏季由于天气炎热,人们大量饮水,胃酸浓度被稀释,人体第一道天然屏障遭受破坏,细菌进入肠道,胆汁偏碱,杀菌力较弱。市食品药品监督管理局为保障公众饮食安全发布消费警示,提醒消费者在夏季应注意食品安全,预防食物中毒。
针对夏季温度高、湿度大,微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,是食物中毒高发、频发期的特点。市食品药品监督管理局为保障公众饮食安全发布消费警示,提醒消费者在夏季应注意食品安全,预防食物中毒。
警示提醒消费者购买食品时,应尽量选择正规商场、超市和市场;购买包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。
夏季食物易变质,谨防食物中毒
食物保藏中,冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜,与生肉、生鱼等要分开保存。即开即食的食品开启后应妥善贮存并尽快食用。剩菜、剩饭等要及时冷藏,冷藏时最好用保鲜膜包好,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。
食物加工制作过程要注意清洁卫生。食材、刀具、餐具要做到生熟分开,防止交叉污染。从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻,加热烹制的食物要烧熟煮透;凉菜要现吃现做,可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品,不食用发芽土豆;烹饪四季豆要煮熟煮透,建议集体用餐时不食用四季豆;尤其要注意不食用凉拌臭干子等高风险食物。
外出就餐时应选择正规餐饮单位,注意食物的卫生安全,建议慎食,特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。如发生食物中毒现象应及时报警就医。同时保留好可疑食物、吐泻物,以及病历和化验报告等相关资料,及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
夏季微生物易于繁殖,老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生。对此提醒公众切忌暴饮暴食,考生要注意饮食合理搭配,少食油腻和生、冷食品,保障个人饮食安全。
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